碎大米指的是碎米，根據(jù)GB1354-2009中的解釋?zhuān)竺咨a(chǎn)過(guò)程中，留存在1.00mm以上篩面，且米粒的長(zhǎng)度不超過(guò)整批大米平均長(zhǎng)度3/4的不完整大米，即為碎米。標(biāo)準(zhǔn)中允許各種級(jí)別的大米含有一定量的碎米。碎米可以用于做米粉，也可以做粥。

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