碎大米指的是碎米，根據(jù)GB1354-2009中的解釋，大米生產(chǎn)過程中，留存在1.00mm以上篩面，且米粒的長度不超過整批大米平均長度3/4的不完整大米，即為碎米。標準中允許各種級別的大米含有一定量的碎米。碎米可以用于做米粉，也可以做粥。

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