·真空機(jī)封口機(jī)真空包裝機(jī)在食品行業(yè)應(yīng)用廣泛，因?yàn)榻?jīng)過(guò)真空包裝的食品，食品能夠有效抗氧化，從而能夠長(zhǎng)期保存，達(dá)到保鮮的目的；

問(wèn)：鮮牛肉在常溫下用真空包裝保質(zhì)期是幾天，真空機(jī)封口機(jī)的價(jià)格是多少？

答：1、是食品廠常用的壓縮真空包裝袋嗎？要是那個(gè)的話(huà)，不加別的藥劑應(yīng)該可以保質(zhì)20多——30天吧。不過(guò)為什么要真空包裝新鮮牛肉？一般那種壓縮真空包裝的都是熟食或半成品。要是在鮮牛肉上加食品防腐劑，應(yīng)該可以保持幾個(gè)月不壞。要不是工廠制，好像可以在鮮肉類(lèi)表面涂膜檸檬汁，原理好像是防止蛋白質(zhì)遇空氣變質(zhì)。

2、真空機(jī)封口機(jī)是將將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后，完成封口工序。真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣達(dá)到預(yù)定真空度后，再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口工序。
 
　　真空機(jī)封口機(jī)真空包裝是指抽取包裝內(nèi)所有的空氣并配合氧氣透過(guò)率極低的包裝材料，使外界的氧氣也無(wú)法滲透入內(nèi)，減低了鮮肉氧化、酸敗的速率以確保鮮肉的新鮮度。真空包裝的鮮肉在0±1℃可貯存14～20d。真空包裝本身比托盤(pán)包裝的貨架期延長(zhǎng)5～7d，但是抽真空包裝之后，由于阻斷了氧氣，一般肉品都會(huì)呈暗紅色，有損外觀。但是如果拆除包裝后，冷卻肉遇氧氣又回復(fù)成鮮紅的顏色，因此真空包裝一般所用于貯存時(shí)間較長(zhǎng)而又要求高品質(zhì)的酒店及一些大賣(mài)場(chǎng)等。