單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑，使膏體細(xì)膩，滑潤(rùn);用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤(rùn)滑劑;在塑料薄膜中用作抗流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤(rùn)滑劑和抗靜電劑，在其他方面可作為消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤(rùn)劑等。

外觀：粉狀，片狀

性狀：工業(yè)產(chǎn)品通常為微黃色蠟樣固體或片狀，除含有單酯外，尚含有少量的二酯及三酯，無(wú)味、無(wú)臭、無(wú)毒。易與水起乳化作用，為油包水型乳化劑。但因其本身有很強(qiáng)的乳化性能，故亦可作為水包油型乳化劑。

如果貯藏在溫暖的條件下，單硬脂酸甘油酯會(huì)由于含有痕量水與酯皂化而引起酸值增加，可以加入有效的抗氧劑，如沒(méi)食子酸丙酯。

本品置于密閉容器中，貯藏于陰涼、干燥、避光處。