連云港燃?xì)鈯A層鍋|電加熱夾層鍋|炒醬夾層鍋很多客戶(hù)對(duì)夾層鍋的概念理解不是很清晰，甚至有很多食品廠家想要采購(gòu)這樣一種設(shè)備，卻不能準(zhǔn)確說(shuō)出設(shè)備名稱(chēng)，導(dǎo)致在采購(gòu)的過(guò)程中走了很多的彎路。

今天主要就是大家介紹一下什么是夾層鍋。

夾層鍋是什么容器？

這是客戶(hù)問(wèn)我的一個(gè)問(wèn)題，事實(shí)上，不存在這樣的說(shuō)法，容器是指用來(lái)包裝或裝載物品的貯存器 (如箱、罐、壇)或者成形或柔軟不成形的包覆材料。而夾層鍋，是用來(lái)蒸、煮、燉、炒的一種傳熱設(shè)備。

夾層鍋的由來(lái)，源自于蒸汽夾層鍋，因?yàn)橐哉羝麨闊嵩?，需要有一個(gè)夾層通入并承載蒸汽，繼而有了夾層鍋一說(shuō)，后來(lái)有出現(xiàn)了夾層鍋通入導(dǎo)熱油的，電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋，可以說(shuō)蒸汽夾層鍋是夾層鍋的鼻祖。因此夾層鍋又叫蒸汽鍋、鹵煮鍋等。

夾層鍋的構(gòu)成：

由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。從加熱方式上看，有電加熱|燃?xì)饧訜醸蒸汽加熱夾層鍋。

夾層鍋的用途：

廣泛應(yīng)用于糖果、乳品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，事實(shí)上夾層鍋的用途還有很多，在這里不再一一列舉，可以說(shuō)幾乎所有的食品廠都會(huì)用到這個(gè)設(shè)備，大家可以自己對(duì)號(hào)入座。

為什么夾層鍋可以有如此多應(yīng)用，它有什么性能優(yōu)勢(shì)？

夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。因此得到廣泛應(yīng)用。