真空包裝機可根據(jù)包裝物品的要求，按照需要的形態(tài)、大小，得到規(guī)格一致的包裝物，而手工包裝是無法*證的。這對出口商品尤為重要，只有經過真空包裝的產品，才能達到包裝規(guī)格化、標準化，符合集合包裝的要求。能實現(xiàn)手工包裝無法實現(xiàn)的操作有些包裝操作，都是手工包裝無法實現(xiàn)的，只能用真空包裝實現(xiàn)。

可降低勞動強度，改善勞動條件手工包裝的勞動強度很大，如用手工包裝體積大、重量重的產品，既耗體力，又不安全；而對輕小產品，由于頻率較高，動作單調，易使工人得職業(yè)病。
此類真空包裝機在真空包裝前對溫度應有所控制，設備自帶冷卻系統(tǒng)，因此對保鮮有較高要求。