白胡椒粉水分測(cè)試儀、胡椒粉水分測(cè)定儀、胡椒粉水分分析儀、胡椒粉含水率測(cè)定儀屬于鹵素?zé)艏訜岱ǚQ量式水分儀，其測(cè)試原理為烘箱干燥減重法，該儀器將現(xiàn)代微電子科技與軟件自動(dòng)化結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了材料含水量百分比的自動(dòng)化測(cè)量。在測(cè)量過(guò)程中，無(wú)需人工進(jìn)行恒重判斷及人工計(jì)算，儀器自動(dòng)根據(jù)內(nèi)置程序判斷試樣與否。當(dāng)試樣重量變化小于恒重判定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，儀器自動(dòng)判定樣品已經(jīng)恒重，停止加熱后，儀器會(huì)將加熱前后試樣質(zhì)量差值及加熱前試樣質(zhì)量的百分比數(shù)值進(jìn)行鎖定顯示。鎖定的數(shù)值一般包括試樣的含水率跟固含量百分比。固含量百分比代表了試樣中除水分含量外的有效成分的占比。

胡椒的分類

根據(jù)胡椒帶果皮與否，可以將胡椒分為黑胡椒及白胡椒。其中黑胡椒為有外果皮的胡椒干果，白胡椒則為去掉外果皮的胡椒果實(shí)。而根據(jù)白胡椒的加工狀態(tài)，又可以將白胡椒分為半加工的白胡椒、加工的白胡椒、白胡椒粉等。半加工的白胡椒是指經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理的白胡椒；加工的白胡椒是指經(jīng)過(guò)洗凈、干燥、制備、研磨等加工的白胡椒；而白胡椒粉則是經(jīng)過(guò)加工的白胡椒果粉碎后得到的產(chǎn)品。

白胡椒粉的加工過(guò)程

胡椒是原產(chǎn)于印度的藤本胡椒科植物，氣味芳香，攀生在樹(shù)木或樁架上。胡椒又被稱作古月、黑川及白川等。白胡椒粉的加工較黑胡椒粉復(fù)雜。白胡椒粉的加工工藝流程可以簡(jiǎn)單歸結(jié)為：鮮果浸泡、脫粒去皮及干燥等過(guò)程。鮮果浸泡一般要在流動(dòng)的水中進(jìn)行，浸泡時(shí)間一般為7～10天。而脫粒去皮過(guò)程則有機(jī)械脫皮法、微生物法及酶解法等多種方式。

白胡椒粉的水分標(biāo)準(zhǔn)

水分含量是白胡椒的重要質(zhì)量指標(biāo)。水分含量會(huì)影響白胡椒的外觀、色澤、微生物含量及產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。產(chǎn)品穩(wěn)定性通常是指白胡椒的發(fā)霉概率或者發(fā)霉產(chǎn)品數(shù)的占比大小。在GB/T 7900-2018《白胡椒》中明確指出，加工或半加工的白胡椒及白胡椒粉的水分含量不得超過(guò)14.0%的安全限值。實(shí)際上，因?yàn)榘缀穼儆谖鼭裥缘南懔?，容易因?yàn)榧庸ぜ斑\(yùn)輸過(guò)程暴露于空氣中吸潮，而導(dǎo)致水分過(guò)高，所以在實(shí)際的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及加工過(guò)程中，白胡椒的水分含量都會(huì)控制得更低一些，一般是10%以下。

胡椒粉水分儀技術(shù)參數(shù)

儀器型號(hào)：JF12031A

稱重精度：0.001g

稱重閾值：120g

稱重傳感器：德國(guó)的HBM

含水率可讀性：0.01%

測(cè)量模式：自動(dòng)、手動(dòng)、定時(shí)

加熱模式：溫和、標(biāo)準(zhǔn)、快速

溫度設(shè)置范圍：40℃～200℃調(diào)溫間隔1℃

白胡椒粉水分測(cè)試儀的使用方法及用途

簡(jiǎn)單完成設(shè)備安裝及預(yù)熱后，按照儀器說(shuō)明書(shū)進(jìn)行水分儀的校準(zhǔn)工作。開(kāi)始測(cè)試前，將儀器歸零。在0.000g狀態(tài)下，取3～5g的白胡椒粉置于樣品盤(pán)內(nèi)，蓋上加熱倉(cāng)罩子后，選擇“啟動(dòng)”后開(kāi)始加熱測(cè)試，測(cè)量結(jié)束時(shí)，儀器自動(dòng)鎖定顯示白胡椒粉樣品的含水率。該儀器的測(cè)量操作較為簡(jiǎn)單，適用范圍廣。常用于糧食、玉米、小麥、大豆、燕麥、亞麻籽、山茶籽、蕎麥、高粱、稻谷、水稻、大米、小米、食品、調(diào)味料及谷類農(nóng)作物的含水量測(cè)定。